A Cuvée Grande Sendrée nevét az 1836 -ban Urville -t pusztító tűz után hamuval borított parcelláról kapta.
Az Urville pincéiben talált 18. századi palack reprodukcióját gyártják a palackozáshoz.
Az alapbor 55% Pinot Noir és 45% Chardonnay házasítása után kerül pezsgősítésre.
Gravitációval mozgatják csak a bort a feldolgozás során és az alapborok 35%-a érik fahordóban.