A Somlyó - Pinot Blanc- tétel érdekessége, hogy 4 féle módon elkészített borból házasították:

1) több éves használt hordóban erjesztett és érlelt, palackozásig seprőn tartott, kén hozzáadása nélküli bor
2) új hordóban erjesztett és érlelt, palackozásig seprőn tartott, kén hozzáadása nélküli bor
3) 225 literes hordóban, 25-30 kg kézzel válogatott ép bogyó hozzáadásával együtt erjesztve és érlelve
4) narancsborként elkészítve, 2 hétig a héjon erjesztve.

A házasítás derítés nélkül, szűretlenül került a palackba. Miért Somlyó? A szőlőültetvényük a Somlyó-hegy oldalában fekszik. A nevet a rengeteg vadon növő somról kapta.