Domaine
Defaix bernard

Bernard Defaix Chablis birtoka 1959-ben két hektárral indult. Bernard két fia a kilencvenes években vette át az irányítást, és több mint húsz éve irányítják a gazdaságot.

A szőlőik 27 hektáron terülnek el, 2009 óta hivatalosan biogazdálkodásban dolgoznak, és megkapták az Ecocert minősítést.

 

A birtok különösen ismert a Chardonnay szőlőfajtából készült borairól, amelyek hűen tükrözik Chablis egyedi terroirját. A Defaix család nagy hangsúlyt fektet a tradicionális és fenntartható borkészítési módszerekre, miközben modern technológiákat is alkalmaznak a magas minőség biztosítása érdekében. A pincészet borai frissességükkel, eleganciájukkal és ásványosságukkal tűnnek ki, különösen a Premier Cru és Grand Cru tételek.

 

A Defaix birtok csendben de biztosan a Chablis-termelők élvonalába emelkedett, és verhetetlen áron szállít elegáns borokat.