Domaine
Defaix bernard
bourgogne
Franciaország
Bernard Defaix Chablis-ban lévő birtoka 1959-ben két hektárral indult. Bernard két fia a kilencvenes években vette át az irányítást, és több mint húsz éve vezetik a gazdaságot. A szőlőik 27 hektáron terülnek el, 2009 óta hivatalosan biogazdálkodásban dolgoznak és megszerezték az Ecocert minősítést.
A birtok Chardonnay-ből készült borai hűen tükrözik Chablis egyedi terroirját. A Defaix család nagy hangsúlyt fektet a tradicionális és fenntartható borkészítési módszerekre, miközben modern technológiákat is alkalmaznak a magas minőség biztosítása érdekében. A pincészet borai frissességükkel, eleganciájukkal és ásványosságukkal tűnnek ki, különösen a Premier Cru és Grand Cru tételek.
A Defaix birtok csendben, de biztosan a Chablis-termelők élvonalába emelkedett, és verhetetlen áron szállít elegáns borokat.