KRISTINUS​

​

A Kristinus Borbirtok 2018 vége óta teljes mértékben a biodinamikus szemlélet kritériumai szerinti szőlőművelést folytat. Hisznek abban, hogy csak a tápanyagban és humuszban gazdag, élő és egészséges talaj adhatja a legjobb alapanyagot.

 

A birtok életének minden területén törekednek arra, hogy a lehető legkisebb ökológia lábnyommal létezzenek a természet részeként. Minden döntésükben a fenntarthatóságot helyezik az első helyre, még olyan apró részletek esetében is, mint a palack súlyának kiválasztása, a megújuló energiaellátás alkalmazása, vagy a házi kovászos kenyér készítése.

 

A szőlőt és az azt körülvevő teljes környezetet egységes egészként kezelik, mely nem elválasztható egymástól. Felszívódó permetszerek, gyomirtó és műtrágya helyett természetes preparátumokat használnak a növényvédelemben.

​

​

NIKOLIHOF​

​

A Nikolaihof Ausztria egyik legrégebbi borbirtoka, amelynek története csaknem 2000 évre, a Római Birodalom idejére nyúlik vissza. Eredetileg a rómaiak választották ki, mert Kr. e. 800 előtt kelta szent helynek tartották, a jelenlegi ház alapjai egy római toronyra nyúlnak vissza, amely már Kr. e. 63-ban létezett.

 

A Saahs család 1894-ben vásárolta meg a Nikolaihofot. Az integrált gazdálkodást folytatták, és még akkor is, amikor az 1960-as években a borászat és a szőlőtermesztés egyre nagyobb szerepet kapott a Nikolaihofon, soha nem használtak vegyszereket a gazdálkodásban.

Ez a birtok lényegében mindig is biogazdálkodással működött.

​

A Nikolaihof 1971 óta gyakorolja a biodinamikus gazdálkodást, ezzel a világ egyik legrégebben biodinamikusan gazdálkodó borászata.

A Nikoliahof 1998-ban Demeter tanúsítvánnyal rendelkező biodinamikus üzem lett.

​​

​

WASSMANN​

​

Villány első biopincészete, melyet a Németországból idetelepült Ralf Wassmann és Susann Hanauer alapított 1998-ban.

 

Elsőként Siklóson, egy déli fekvésű domboldalban vásároltak egy mandula- és barackfákkal tarkított parcellát, ahol Chardonnay-t és Olaszrizlinget szüreteltek, és természetesen Portugiesert. Szándékaik komolyságát jól jelezte, hogy bejelentkeztek Siklóson őstermelőként és az első szüret eredményéből pécsdevecseri portájuk pincéjében bort is készítettek. 2009-től már ők adtak tanácsot a környékbeli borkészítőknek az organikus és biodinamikus szemlélet elsajátításáról.

 

A biodinamikus gondolkodás és szőlőművelés gyakorlatilag az első pillanattól fontos célkitűzés volt számukra. 2011 óta hivatalosan is átállíttották területeiket biodinamikus gazdálkodásra és egyész Délmagyarországot tekinte ők szerezték meg elsőként a DEMETER certifikációt.