Tradicionális eljárással készült 100% Rajnai Rizling pezsgő Pfalz vidékéről az Eymann pincétől. 
Gondosan ügyelnek arra, hogy a legegészségesebb szőlőből készítsék boraikat.
Ennek érdekében a szüretet minden esetben kézzel végzik. 
Az alapbor hordóban erjedt, majd a másodlagos erjedést 40 hónapos palackos érlelés követte. 
A végeredmény egy csodálatos testes, de mégis frissítő pezsgő, melyben citrusok, alma és briós fedezhető fel.