"A fürtöket válogatva, egészfürtösen préseltük, majd a must mintegy 60 %-át acéltartályban, 40 %-át többször használt, 500-2500 literes hordókban erjesztettük és nyolc hónapon át érleltük."
A citrusok és gyümölcsök mellett a Somlóra jellemző minerális illat és vegetális jegyek érkeznek az orrba, ez adja hűvös karakterét. Szájban a friss savak mellett az illatában érezhető aromák erősödnek fel, a citrusosság utóízében is kitart, a sósság is visszatér.