A Les Maillerettes egyetlen dűlőből származó pezsgő, amely ötvenéves, tömegesen szelektált Pinot Noir tőkékből készült. 
A történelmi családi parcelláról származó Pinot Noir finom, precíz, kifinomult cuvée-t ad. 
A Les Maillerettes-t tölgyfában érlelik, a második erjesztéskor parafa alatt palackozzák, és a degorzsálás előtt négy évet töltött seprőn. 
Dosage: 3 gr/l.