szászi

A Szászi Birtok az ország egyik első minősített bio szőlőbirtoka. A családi pincészet területei a Szent György-hegy déli lejtőin, Szigligeten, Hajagoson és Lesencetomajon helyezkednek el.

 

Céljuk, hogy a környezet etikus használatával, hagyományos és modern borászati technológiák alkalmazásával évjárati sajátosságokat megmutatva meséljék el folyékonyan a világnak ezt a kis szegletét.

 

A kezdetektől bio művelést folytatnak a szomszédaikkal együtt, így egy közösségként együtt gondoskodnak arról, hogy az otthonukat adó hegy még sokáig remek minőségű szőlőt teremjen. A szőlőt tehát kíméletes eszközökkel védik meg, és ennek megfelelően dolgozzák fel. Nem használnak felszívódó növényvédelmi szereket, legfőbb eszközeik a lombtrágya, a narancsolaj és a kén. Kézzel metszenek, kézzel szüretelnek, a szőlőt az első rügyfakadástól kísérik a palackozásig.